Preparad en un abrir y cerrar de ojos una deliciosa ensalada de pepino con aderezo japonés, perfecta como acompañamiento rápido para platos de arroz, pasta o pescado. ¡Estará lista en menos de 10 minutos!
Lavamos concienzudamente los pepinos utilizando agua y jabón o lejía alimentaria.
Con la ayuda de un pelador, cortamos finas cintas de pepino (si es más fácil, podemos cortarlo longitudinalmente antes si el pelador es más delgado).
En el vaso de la thermomix, agregamos el vinagre, el azúcar, el jengibre, el chile, la sal y el lemon grass. Configuramos por 3 minutos, 70ºC, velocidad 1. Dejamos que la mezcla se enfríe dentro del vaso durante 2 minutos.
Añadimos la salsa de soja, la pimienta, el cilantro y la menta. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5.
Con la ayuda de una espátula, aseguramos de bajar los restos de la mezcla al fondo del vaso.
En un recipiente aparte, pesamos el aceite y lo reservamos.
Programamos la thermomix durante 1 minuto a velocidad 4, y con el cubilete puesto, vamos vertiendo el aceite lentamente sobre la tapa para que este vaya entrando por la separación del cubilete.
Aliñamos nuestra ensalada, añadiendo unas semillas de sésamo por encima, y servimos.
Tamaño de la porción 1 bol pequeño
Porciones 0