Deliciosa ensalada de salmón con mango y pepino. Un plato saludable y fresco para disfrutar en cualquier ocasión. Pruébala y sorprende a tus invitados.
Pelamos el pepino, lo limpiamos y lo cortamos en trozos pequeños.
Pelamos el mango y lo separamos de su semilla. Lo cortamos en lonchas y lo troceamos en trocitos pequeños.
Pelamos y enjuagamos la cebolla y la dividimos en pedazos diminutos.
Cortamos y dividimos en cuatro partes cada uno de los tomates cherry hasta que llenemos medio vaso.
Cortamos las hojas de espinacas en trozos pequeños para usarlas en la ensalada.
Tomamos todos los ingredientes y los colocamos en un recipiente grande para ensalada. Mezclamos todo bien.
Agrega un poco de sal y pimienta negra molida (opcional). Aliña con aceite de oliva, vinagre o, en su lugar, con zumo de limón queda igual de rica. Sirve frío y decora con hojas de albahaca frescas.
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