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Ensalada cremosa de camarones en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación6 minutosCocción6 minutosTotal12 minutos

Esta ensalada combina camarones, lechuga y mango con un delicioso aderezo con crema de coco. Te encantará.

 5 grs de jengibre, pelado
 1 diente de ajo
 10 grs de pistaches descascarillados sin sal
 20 grs de aceite de ajonjolí
 200 grs de camarones, pelados, sin cola
 60 grs de crema de coco o leche de coco
 1 pizca de hojuelas de chile seco
 ½ cdta de sal
 100 grs de lechuga francesa, lavada, desinfectada y deshojada
 60 grs de hojas de espinaca fresca
 60 grs de mango, cortado en rebanadas de 2 mm
 60 grs de pepino, pelado y cortado en rebanadas de 2 mm
1

Agrega al vaso el jengibre, el diente ajo y los pistaches. Programa en velocidad 7 durante 5 segundos. Baja los restos que quedan en las paredes con ayuda de la espátula.

2

Agrega el aceite de ajonjolí. Programa en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.

3

Agrega los camarones y programa en 120°C, velocidad 1, giro a la izquierda, durante 3 minutos.

4

Agrega la crema de coco, las hojuelas de chile seco, la sal y sin colocar el cubilete programa en 120°C, giro a la izquierda, velocidad 1 durante 3 minutos.

5

Retira y reserva y deje enfriar por unos 10-15 minutos.

6

Separa la lechuga, las espinacas y los camarones preparados en 2 platos hondos. Decora con las rebanadas de mango y pepino. Sirve espolvoreado con hojas de chile seco.
 

Información nutricional
Tamaño porción
Calorias 328
% Valor diario *
Grasas totales 24g37%

Grasas saturadas 11.5g58%
Sodio 672mg29%
Carbohidratos totales 18.5g7%

Fibra alimentaria 3g12%
Proteinas 18g36%

* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.