Empanadillas de atún en la Thermomix

Añadimos la cebolla y los pimientos al vaso de la thermomix y programamos 4 segundos a velocidad 5.

Agregamos el tomate y el aceite y programamos 12 minutos / temperatura varoma.

Picar los huevos y las aceitunas en trozos pequeños y añadir junto con el atún a la mezcla anterior removiendo con la espátula. Reservar mientras se enfría y preparar la masa.

Añadimos el vino, agua y aceite, la sal y el azúcar al vaso de la Thermomix y programamos 60 segundos a velocidad 2.

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos todo 5 segundos a velocidad 5.

Mezclamos 90 segundos en espiga. Dejar reposar la masa en el vaso 5 minutos.

Hacer bolitas de masa y extender las con un rodillo, de forma que queden circulares.

Añadir un poco de nuestro relleno y pincelar los bordes para que al cerrar las empanadillas sellen bien.

Cerrar y presionar los bordes con un tenedor.

Colocar sobre una bandeja de horno un trozo de papel para hornear y las empanadillas sobre este.

Pinchar las empanadillas con un tenedor para evitar que se abran y derrames su delicioso relleno.

Pincelar con agua y azúcar o huevo batido si queremos que queden doradas y brillantes.