Aprende a preparar donuts con thermomix miy fácil y con la receta tradicional a la vez que mucho mas sanos que los de bollería industrial. Se fríen en aceite y no en manteca y se pueden congelar.
Incorpora la leche al vaso de la thermomix y añade la levadura fresca. Programa 1 minuto a 37ºC velocidad 1. Con esto conseguiremos atemperar la levadura para crear las condiciones idóneas para que esta prospere.
Incorpora la cucharadita de azúcar blanco y 150 gramos de harina de trigo de fuerza, nuevamente esto es para ayudar a que la levadura haga su trabajo lo más rápido posible. Programa 30 segundos a velocidad 3 para mezclar todo correctamente. Deja reposar 20 minutos y la masa debe crecer.
Añade los huevos y las yemas junto con el azúcar y mezcla todo por 20 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Incorpora el resto de la harina de fuerza, media cucharadita de sal y pon la thermomix a amasar durante 3 minutos en velocidad espiga.
Revisa la masa, pon a amasar durante 2 minutos más a velocidad espiga y mientras vas incorporando la mantequilla, sin prisas, si hace falta tiempo de amasado para completar la tarea no pasa nada, ve añadiendo la mantequilla poco a poco.
Deja la tapa y el cubilete y deja reposar la masa durante 50 minutos . Si se desborda es normal, con las manos presiona un poco la masa para que entre de nuevo en el vaso. Pon a amasar 1 minuto para reducir un poco la masa usando la velocidad espiga.
Saca la masa sobre una superficie limpia y enharinada, amasa un poco y estira con un rodillo dejando un grosor de 1CM.
Corta los donuts con ayuda de un cortador grande y uno pequeño, puedes usar una taza y un tapón o lo que tengas a mano para cortar la masa.
Colócalos sobre una bandeja en la que hayas colocado previamente papel para hornear y cubre con un paño un poco humedecido, dejando reposar por 1 hora para que crezcan.
Pon abundante aceite en una sartén a fuego medio/alto - en mi cocina llega hasta 9 y yo lo pongo en 6 - el aceite debe estar caliente pero no mucho para que la masa se cocine bien y no se quemen. Fríe por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Incorpora la mantequilla y el agua por 2 minutos a 50ºC y velocidad 1.
Añade el azúcar glas y programa 30 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Pon una rejilla sobre una bandeja y ve sumergiendo los donuts en el glaseado, dejándolos sobre la bandeja para que se escurra el exceso de glaseado. Deja reposar por una hora.
30 porciones
100gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.