Deditos de mozzarella en la Thermomix

El pan rallado podemos comprarlo o seguir este paso. Colocar el pan duro en el vaso de la Thermomix, este debe estar limpio y seco. Damos 5 golpes de turbo y revisamos. Si lo queremos más fino, damos otros golpes de turbo.

Añadir orégano, sal o hierbas al gusto.

Cortar el queso mozzarella en palitos de las dimensiones deseadas. Redondeamos los bordes para que queden parejos, estos recortes los usaremos en otras preparaciones como pizzas, ensaladas o bocadillos.

Secar los palitos de mozzarella en papel absorbente y salpimentar.
Pasar por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado. El pan rallado podemos condimentarlo a gusto - yo le coloco un poco de sal y oregano molido.

Volvemos a pasar por el huevo y nuevamente por el pan rallado. Así formará una costra más gruesa.

Opcional: empanar una tercera vez si nos gusta una cubierta aun más gruesa.

Reservar en el congelador 2 horas antes de freírlos u hornearlos. Es necesario para evitar que se deshagan en el proceso, no te saltes este paso o acabarás con una bola de queso frito.

Si decidiste freírlos, pasado este tiempo calienta abundante aceite en una sartín honda. Cuando esté bien caliente añade los palitos que acabas de sacar del congelador y espera s que se doren, dales la vuelta varias veces para que queden homogéneos. No frías muchos a la vez o pueden pegarse.

Si vas al horno, precalienta a 200 grados arriba y abajo, con ventilación si tu horno lo permite. Introduce los palitos sobre la rejilla y hornea unos 12 minutos o hasta que estén doraditos por fuera.