¿Has comido calabaza de esta forma? Te invito a que pruebes esta receta con ayuda de la Thermomix.
Precaliente el horno a 200º. Coloque papel de hornear en una bandeja de horno y esparza un poco de aceite de girasol.
Lave la calabaza, quite las semillas y corte en trozos. Colóquelos sobre la bandeja para hornear ya preparada, rocie con aceite de oliva y sal.
Hornee a 200°C durante 45 minutos o hasta que esté tierna. Pise sobre un colador con un bol debajo para eliminar el excedente de agua. Deje enfriar.
Agregue al vaso de la Thermomix la cebolla y programe en velocidad 4-5 durante 10 segundos. La cebolla debe quedar finamente picada. Caliente la mantequilla en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté dorada. Reserve.
Una vez que la calabaza se haya enfriado, retiramos suavemente la carne de la calabaza en un tazón. Agregue la cebolla y mezcle bien. Agregue sal y pimienta al gusto.
Agregue 1 cucharada de leche y mezcle.
Coloque la mezcla en el frigorífico para que enfrie por completo.
En un plato coloque la harina sazonada con un poco de sal y pimienta. En otro plato, mezcle una cucharada de leche con el huevo; y en otro plato coloque las migas de pan panko.
Con la mezcla fría forme bolitas. Páselas por harina, luego por la mezcla de huevo y leche y por último cubra con las migas de pan panko.
Fría en abundante aceite bien caliente. Trate de no freir más de 6 croquetas a la vez para que no baje la temperatura y queden muy aceitosas. Fría de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que doren.
Coloquelas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Sirva con ketchup (opcional).
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