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Crema de espárragos en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación15 minutosCocción25 minutosTotal40 minutos

Hoy haremos una crema de espárragos, una deliciosa opción para disfrutar como plato principal o como entrada.

 800 grs de espárragos verdes
 30 grs de aceite de oliva virgen extra
 150 grs de cebolla en cuartos
 350 grs de calabacín pelado y troceado
 600 grs de caldo de verduras caliente
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta negra molida
 150 grs de nata (18% materia grasa)
1

Lave los espárragos. Quite la parte dura del tallo y córtelos en 2 ó 3 trozos, dejando las puntas por separado.

2

Agregue el aceite en el vaso y programe en 120°C, velocidad 1 durante 3 minutos.

3

Agregue las puntas de los espárragos y programe en 120°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara durante 2 minutos.

4

Retire y reserve las puntas de los espárragos, dejando el aceite en el vaso.

5

Agregue la cebolla y programe en velocidad 4 durante 4 segundos para trocear, y luego sofría programando en 120°C, velocidad 1 durante 4 minutos.

6

Agregue el calabacín y los espárragos. Programe en velocidad 4 durante 4 segundos y luego programe en 120°C, velocidad 1 durante 2 minutos.

7

Agregue el caldo, la sal y la pimienta. Programe en 100°C, velocidad 1 durante 20 minutos.

8

Agregue la nata y programe en 90°C, velocidad 4 durante 1 minuto.

9

Deje reposar unos minutos para que baje la temperatura y programe en velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos.

10

Sirva decorando con las puntas de espárragos previamente reservadas.

Información nutricional

0 porciones

Tamaño de la ración

Cantidad por porción
Calorias147
% Valor diario *
Grasas totales 11g15%

Grasas saturadas 4g20%
Sodio 68mg3%
Carbohidratos totales 10g4%

Fibra alimentaria 4g15%
Proteinas 5g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.