Si una crema de hongos me gusta esa es la de boletus. Su intenso aroma colma de sabor este delicioso plato, que además queda bastante vistoso cuando se presenta con algunas setas laminadas.
Lo primero lavar muy bien el puerro y cortarlo en rodajas para facilitar el trabajo.
Lavamos y pelamos las patatas para finalizar este paso troceándolas un poco.
Colocamos el aceite y la mantequilla en el vaso de la thermomix limpio y seco, programamos 60 segundos a 100ºC, mientrras tanto pela los dientes de ajo.
Añade los puerros, el ajo y programa 5 minutos a 100ºC / velocidad 5.
Finalizado el tiempo, agrega el resto de los ingredientes menos la nata y programa 20 minutos a 100ºC / velocidad 5.
Licuamos todo a gusto, suelo poner unos 10 segundos velocudad progresiva 5-10.
Añadimos casi toda la nata y programamos 5 minutos a 85ºC velocidad 5. El resto de nata la usaremos para decorar, a gusto.
Compruebe la sazón y la textura, puedes añadir algo de agua si te gusta más líquida. Servir y decorar con algo de nata, picatostes y mi favorito, algunos boletos laminados pasados por la plancha ¡delicioso!
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1 taza
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.