Es una buena idea tener nuestro propio concentrado ya listo para usar. Siempre será más sano que el comercial y hacerlo en la Thermomix facilita todo el proceso.
Agrega el parmesano al vaso y rállalo programando en velocidad 10 durante 10 segundos.
Retira y reserva.
Agrega al vaso el apio, zanahoria, cebolla, tomate, calabacín, ajo, setas, laurel, las hierbas frescas y el perejil y, con ayuda de la espátula, trocea programando en velocidad 7 durante 10 segundos. Baja con la espátula los restos adheridos a las paredes del vaso.
Agrega la sal, el vino y el aceite de oliva. Coloca el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y programa en temperatura Varoma, velocidad 2, durante 35 minutos (si las verduras están demasiado frescas, programa en 40 minutos). La mezcla espesará y se secará.
Retira el cestillo, agrega el queso reservado, coloca el cubilete y programa en velocidad progresiva 4-7 durante 1 minuto.
Vierta en un recipiente hermético y esterilizado. Deja enfriar antes de usar o guardar.
Tamaño de la porción 650 g
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.