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Concentrado de caldo de carne en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación5 minutosCocción25 minutosTotal30 minutos

Prepara tu propio concentrado casero de carne en la Thermomix.

 300 grs de trozos de carne sin nervios
 300 grs de verduras variadas (por ej. apio, zanahoria, cebolla, etc)
 4 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. salvia, romero) solo las hojas
 1 diente de ajo
 150 grs de sal gorda
 30 grs de vino tinto o 30 grs de agua
 1 hoja de laurel seca
 1 clavo
1

Agregue la carne al vaso y programe en velocidad 7 durante 10 segundos. Reserve en un bol.

2

Agregue las verduras variadas picadas en trozos, el ajo y las hierbas. Programe en velocidad 5 durante 10 segundos. Baje los ingredientes de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

3

Agregue la sal y el vino tinto. Si no tiene vino tinto puede sustituir por agua. Agregue la hoja de laurel, el clavo y la carne picada reservada.

4

Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe en temperatura varoma, velocidad 2 durante 25 minutos. La mezcla se secará y espesará.

5

Retire el cestillo, coloque el cubilete y programe en velocidad progresiva 4-7 durante 1 min.

6

Guarde en un tarro hermético y deje enfriar. Guardelo en el frigorífico o congélelo en cubiteras y use a su conveniencia.

Información nutricional
Tamaño porción
% Valor diario *
Grasas totales 7.9g13%

Grasas saturadas 2.4g12%
Carbohidratos totales 43g15%

Fibra alimentaria 16.7g67%
Proteinas 73.8g148%

* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.