Cómo montar claras en la thermomix. Los trucos que debes saber para dominar la técnica correcta y que tus postres y platos que requieran montar claras de huevo salgan bien a la primera.
Una vez compruebes que el vaso está totalmente limpio, seco y sin rastro alguno de grasa, pon la mariposa en las cuchillas de la thermomix y asegúrate de que estén aseguradas.
Separa una a una las claras de huevo en un bol intermedio, igualmente limpio y libre de grasa, y una vez compruebes que no hay rastro de yema, las vas añádiendo al vaso.
Cuando ya todas las claras estén en el vaso, añade también la pizca de sal y programa 1 minuto por clara de huevo, es decir 8 minutos a velocidad 3 y 1/2.
Cuando falten 2 minutos, añade el cremor tártaro o las gotas del zumo de limón directamente a través del bocal.
0 porciones
1 clara
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.