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Coctel de langostinos y aguacate en la Thermomix

Rinde1 PorciónPreparación2 minutosCocción3 minutosTotal5 minutos

Una rica combinación de langostinos y aguacate en la Thermomix.

 150 grs de lechuga
 600 grs de agua
 50 grs de cebolleta
 1 aguacate
 150 grs de langostinos o gambascocidos y pelados
 100 grs de rodajas de piña en su jugo
Salsa coctel
 250 grs de aceite de oliva
 1 huevo duro
 20 grs de ketchup
 10 grs de brandy
 15 grs de zumo de naranja
 23 gotas de TabascoOpcional
 1 cdta de salsa inglesa
 1 huevo
 1 cdta de sal
1

Agregue en el vaso la lechuga en trozos y el agua. Programe en velocidad 4 durante 6 segundos. Cuele a través del cestillo, deje escurrir y reserve en una ensaladera.

2

Agregue la cebolleta en trozos y programe en velocidad 5 durante 2 segundos. Coloque sobre la lechuga reservada.

3

Agregue al vaso el aguacate y programe en velocidad 4 durante 4 segundos. Coloque en la ensaladera sobre la lechuga y la cebolleta. Añada los langostinos y la piña.

Salsa coctel
4

Agregue al vaso el huevo duro y programe en velocidad 4 durante 2 segundos. Reserve.

5

Agregue el ketchup, el brandy, el zumo de naranja, el tabasco (opcional) y la salsa inglesa. Programe en velocidad 4 durante 3 segundos. Reserve en un bol.

6

Agregue al vaso el huevo y la sal. Programe en 70°C, velocidad 4 durante 1 minuto 30 segundos. Vuelva a programar enseguida en velocidad 5 por 1 minutos y vierta el aceite de a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Baje la mayonesa de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

7

Agregue al vaso la salsa reservada y programe en velocidad 4 durante 5 segundos. Vierta en la ensaladera sobre los ingredientes y espolvoree con el huevo picado que había reservado. Mezcle y sirva.