Cochinillo en la Thermomix

Ponemos cada paletilla de chochinillo en una bolsa para asar junto con un cacito (o cubito desmenizado) knorr, una cucharada de manteca de cerdo, una ramita de romero, una ramita de tomillo y una hoja de laurel.

Cerramos las bolsas sacando todo el aire que podamos y la colocamos en el recipiente varoma. Colocamos el agua en el vaso de la Thermomix, ponemos el varoma en posición y lo tapamos, programando 60 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.

Una vez finalice este tiempo, le damos la vuelta a las bolsas con muchñisimo cuidado y volvemos a programar 60 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.

Cuando falten 10 minutos para finalizar, encendemos el horno a 250ºC para pre calentarlo.

Vertemos el contenido de las bolsas en una fuente apta para horno y añadimos medio vaso de agua para ayudar a mantener jugoso el cochinillo. Llevamos al horno a 250ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos, esto hará que se forme una corteza crujiente sobre el cochinillo. Puedes aumentar este tiempo si te gusta que quede todavía más dorado y crujiente, pero corres el riesgo de que se seque la carne.

Servir inmediatamente.