Cómo preparar coca de llanda valenciana en la Thermomix. Una receta auténtica de un postre valenciano único que no debe faltar en tu recetario, te invito a probarla mientras te cuento sus secretos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10 para pulverizarla bien.
Raspamos con la espátula para bajar el azúcar de las paredes y añadimos la piel del limón, volvemos a programar 10 seg a velocidad progresiva 5-10 para terminar de triturar y obtendremos azúcar glas con sabor a limón.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos. Programamos 3 minutos a 37ºC en velocidad 3.
Volvemos a programar 3 minutos a velocidad 3 pero esta vez sin temperatura.
Agregamos al vaso de la Thermomix el aceite de girasol, el zumo de naranja fresco y la leche - programamos 15 segundos a velocidad 3.
Retiramos la mariposa y añadimos la harina junto con la levadura en polvo - para finalizar con 6 golpes de turbo de 1 seg.
Ponemos papel para hornear en un molde para horno y volcamos la masa de la coca en la misma, la extendemos y espolvoreamos con el azúcar y la canela.
Horneamos durante 30 minutos a 180ºC - debe de quedar un delicioso color dorado. Dejamos reposar fuera del horno por 10 minutos antes de desmoldar la coca de llanda valenciana y disfrutar el autentico sabor de esta deliciosa receta.
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* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.