Delicioso y bueno para la salud. Hoy cocinaremos una rica cazuela de pulpo con patatas con nuestra fiel Thermomix. ¡Manos a la obra!
Coloca en el vaso el perejil y el laurel. Pon encima el cestillo y coloca dentro el pulpo troceado. Cubre de agua y añade un poco de sal.
Coloca las papas cortadas en gajos en el recipiente varoma, sobre la tapa, y programa a 100° en velocidad 1 durante 30 minutos. Verifica que el pulpo esté bien cocido. Si le falta cocción quedará duro y si se cuece de más quedará muy blando. Retira las patatas y resérvalas.
Deja el pulpo dentro del vaso reposando hasta que enfríe. Reserva el caldo.
Rehoja el ajo en el aceite a 100°, velocidad 1 por 2 minutos. Añade media patata cocida, el pimentón, perejil picado, el vino blanco y 2 cubiletes de caldo. Tritura algunos segundos en velocidad 6-8.
Agrega el pulpo, cubre con caldo del que habías reservado y calienta a 100°, velocidad 1 por 8 minutos. Rectifica sal y pimienta.
Sirve con el resto de las papas, los huevos previamente cocidos picados en mitades y un poco de perejil picado.