Una receta ligera y sencilla, ideal como entrante y como siempre facilísima con la ayuda de nuestra Thermomix.
En el vaso de la Thermomix coloque el aceite, el zumo de limón, la miel y sal y pimienta. Mezcle durante 15 segs en velocidad 5.
Corte los pepinos y las piñas en láminas delgadas de entre 1 a 2 mm. Puede picarse con un cuchillo bien afilado o con una mandolina.
Ubíquelos sin superponerlos en una fuente y coloque los piñones arriba. Vierta la vinagreta de miel por encima.
Lo ideal es que el carpaccio se macere con el aliño, para ello déjalo reposar al menos 10 minutos antes de servir.
Al momento de servir puedes espolvorear con menta fresca picada.
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.