Una receta ligera y sencilla, ideal como entrante y como siempre facilísima con la ayuda de nuestra Thermomix.
En el vaso de la Thermomix coloque el aceite, el zumo de limón, la miel y sal y pimienta. Mezcle durante 15 segs en velocidad 5.
Corte los pepinos y las piñas en láminas delgadas de entre 1 a 2 mm. Puede picarse con un cuchillo bien afilado o con una mandolina.
Ubíquelos sin superponerlos en una fuente y coloque los piñones arriba. Vierta la vinagreta de miel por encima.
Lo ideal es que el carpaccio se macere con el aliño, para ello déjalo reposar al menos 10 minutos antes de servir.
Al momento de servir puedes espolvorear con menta fresca picada.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.