Coloca en el vaso de la thermomix la cebolla y el ajo y programa 3 segundos a velocidad 5.
Con la espátula, baja lo que se ha adherido a las paredes del vaso para que toque el fondo y pon el aceite de oliva, programando 7 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
Inmediatamente, agrega la carne en dados junto con el tomate frito, programando 10 minutos a temperatura varoma , velocidad cuchara con giro inverso
Incorpora a la carne la sal y la pimienta junto al vino blanco, remueve un poco con la espátula y añade las zanahorias cortadas en rodajas. Programa 12 minutos / temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
Añade un poco de agua y programa 20 minutos a temperatura varoma / giro inverso / velocidad cuchara.
Servir en un plato hondo, trocear el perejil y espolvorear sobre el guiso de carne.
Acompañar con arroz, patatas o vegetales al vapor - y recuerda, ¡el pan, que no falte!