Carne con tomate en Thermomix, una variante de esta receta típica de la cocina andaluza, muy fácil de preparar y deliciosa.
Corta la carne de ternera en tacos tamaño bocado, o cuando compres la carne pide que te den carne de guisar cortada de este tamaño.
Coloca el aceite de oliva virgen extra en el vaso de la thermomix, coloca la mariposa en las cuchillas y programa 5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.
Programa 15 minutos / 90ºC / velocidad cuchara y ve añadiendo la carne troceada a través del cubilete. El aceite caliente la sellará y la temperatura bajará para que quede blanda la carne
Ve pelando y picando los dientes de ajo y la cebolla, todo en trozos bien pequeños.
Cuando esté lista la carne, reservala en un bol, sin quitar la mariposa ni limpiar el vaso de la Thermomix añade la cebolla y el ajo, cocinándolo todo por 10 minutos / 90ºC, esto caramelizará la cebolla dejándola en su punto.
Añade el vino y programa 5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.
Añade el tomate, la hoja de laurel, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Completa con un poco de agua si lo ves muy seco. Programa 10 minutos / 90ºC / velocidad cuchara.
Puedes servir la carne con tomate, acompáñala con rebanadas de pan, una hoja de perejil y tendrás un plato de rechupete.
Tamaño de la porción 350g
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