¿A quien no le gustan unos buenos canelones? Si no has probado hacerlos con ayuda de la Thermomix, manos a la obra.
Agregue al vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Programe en 120°C, velocidad 1 durante 8 minutos.
Agregue los tomates y programe en 120°C, velocidad 1 durante 2 minutos.
Agregue la pechuga de pollo, la carne de ternera y de cerdo, la sal, pimienta, laurel y coñac. Programe en 120°C, velocidad 1 durante 28 minutos.
Agregue la harina y programe en 100°C, velocidad 2 durante 1 minuto.
Retire la hoja de laurel y triture programando en velocidad 5 durante 8 segundos.
Agregue la leche y programe en 100°C, velocidad 2 durante 5 minutos.
Retire del vaso y coloquelo en una manga pastelera, así se rellenarán los canelones más fácilmente. Deje enfríar. Si está usando placas de canelones que no necesitan cocción, póngalas en remojo para que se ablanden. Si necesitan cocción, hiérvalas previamente en una olla. Luego de ablandar o cocinar, colóquelas bien escurridas sobre un paño de cocina. Reserve. Cuando la mezcla esté fría, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.
Precaliente el horno con grill a 220ºC
Agregue la mantequilla en el vaso y derritala programando en 100°C, velocidad 1 durante 4 minutos.
Agregue la harina alrededor de las cuchillas y programe en 120°C, velocidad 3 durante 5 minutos.
Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe en 90°C, velocidad 4 durante 8 minutos.
Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y gratínelos durante 5 minutos a 220ºC o hasta que estén dorados.
Sirva caliente.
Tamaño de la porción 1 ración
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.