Un caldo base que sirve para posteriores usos preparado en la Thermomix.
Agregue al vaso los garbanzos y el arroz. Programe en velocidad 10 durante 30 segundos.
Agregue las judías verdes, el nabo, la zanahoria, el puerro, el apio, el tomate y 250 g de agua. Programe en velocidad 5 durante 10 segundos para trocear.
Baje las verduras hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula. Introduzca el cestillo y coloque el pollo, el hueso de jamón, el espinazo de cerdo, el hueso de rodilla de vaca y la sal. Agregue el resto del agua. Programe en 100°C, velocidad 1 durante 45 minutos.
Extraiga con cuidado el cestillo y cuele el caldo del vaso. Puede conservarlo en un recipiente hermético en el frigorífico, congelarlo o servir caliente como sopa.
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