El mar nos ofrece deliciosas opciones como es el caso de los calamares, que los prepararemos hoy al ajillo en la Themomix.
Agregue al vaso uno de los dientes de ajo y el perejil. Programe en velocidad 7 durante 3 segundos. Baje con la espátula los restos que hayan quedado adheridos a las paredes del vaso.
Agregue el aceite de oliva y el zumo de limón. Programe en velocidad 4 durante 20 segundos. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso agregue el agua junto con el apio, el vinagre, el otro diente de ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil. Programe en temperatura varoma, velocidad 1 durante 20 minutos.
En ese tiempo limpie bien los calamares y cortelos en trozos de 2 o 3 centímetros.
Pasados los 20 minutos introduzca los trozos de calamar por el bocal. Programe en 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara durante 9 minutos.
Saque los calamares y escúrralos bien. Si gusta puede conservar el caldo para otras preparaciones.
Aliñe con la salsa de perejil, aceite y limón que hemos hecho al principio. Agregue sal y pimienta al gusto.