Receta de cachopo asturiano en la Thermomix
Cachopo asturiano
El cachopo asturiano es un plato típico de nuestra gastronomía y si bien tiene su origen en Asturias el mismo se ha popularizado tanto que se puede comer en cualquier rincón de España.
Se trata de dos filetes de carne finos que hacen un ‘sándwich’ con queso – generalmente asturiano – y jamón, empanizado y frito para obtener todo su sabor concentrado en cada bocado.
La receta que prepararemos hoy de cachopo poco tiene que ver con la Thermomix pero es que es tan sencillo de preparar que no hace falta nuestro querido robot de cocina más que para hacer el pan rallado.
Variante de cachopo vegetariano: Sólo cambia la carne de esta receta por nuestra receta de seitan.
Dicho esto, ¡oído cocina! Hoy vamos a preparar un rico cachopo de ternera en la Thermomix
Receta de Cachopo asturiano
Ingredientes para hacer Cachopo asturiano
Preparación de Cachopo asturiano
Al menos 1 hora antes ponemos e un bowl los filetes de ternera con un poco de sal y perejil cortado muy fino. A esto añadimos un chorrito de zumo de piña cuyas enzimas conseguirán una carne jugosa y suave. Si lo deseamos, podemos añadir un poco de pimienta en este paso.
Trituramos el pan 'duro' en la Thermomix, introduciendo trozos de este en el vaso junto con unas ramitas de perejil y un diente de ajo, programando 20 segundos / velocidad 6.
Reservamos en un plato llano.
Batimos los huevos y salpimentamos - poca sal ya que el jamón y el queso ya llevan.
Calentar aceite a fuego medio/alto en una sartén.
Ya pasado el tiempo de maceración de la carne, tomamos un filete y lo cubrimos con una loncha de queso, una de jamón y otra de queso, finalizando con otra loncha de jamón. Presionamos bien y lo bañamos en el huevo para luego pasar por el pan rallado.
Freimos en suficiente aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
Servir bien caliente acompañado de pimientos asados - este cachopo asturiano es un manjar 🙂
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Ana Sabor
Soy Ana Sabor, una apasionada de la cocina con más de 15 años de experiencia en el emocionante mundo de la restauración, especializada en panadería y pastelería pero enamorada de toda expresión culinaria. La cocina es mi espacio personal de experimentación y placer, tanto profesional como para mis seres queridos. 😊 También soy una ávida lectora 📚, lo que enriquece mi creatividad en la cocina. En mi blog, comparto mis experiencias, recetas y reflexiones, invitándolos a explorar el arte de cocinar y disfrutar de la buena mesa. 🍽️ ¡Bienvenidos a mi mundo culinario!