Cachapas en la thermomix

Escurre el maíz y ponlo junto con la leche, la sal y la harina de maíz en el vaso de la thermomix y tritura todo durante 30 segundos a velocidad 6, obtendrás entonces una masa que no es ni muy espesa ni muy líquida.

Añade los huevos y la mantequilla, y programa por 30 segundos a velocidad 5. Si vez que la mezcla queda muy líquida puedes añadir un poco mas de harina de maíz y volver a mezclar, esto dependerá mucho del maíz utilizado.

Deja reposar la mezcla de las cachapas en el vaso con la tapa puesta por unos 20 minutos, yo meto el vaso entero en el frigorífico pero puedes pasarlo a otro envase si lo deseas.

Pasado este tiempo, calienta una sartén anti adherente a fuego medio y pon un poco de mantequilla a derretirse en esta, esparciéndola por toda su superficie, una vez esté caliente, añade un poco de la mezcla de cachapas en el centro y con la ayuda de una paleta de madera haz movimientos circulares para llevarla al tamaño que desees. El grosor debe ser poco menos que 1 centímetro.

Deja dorar bien antes de voltear o se romperá, dale la vuelta con cuidado y cocina bien del otro lado.

Repite este proceso hasta preparar todas las cachapas venezolanaz en la thermomix