Cabello de ángel en Thermomix

Limpiamos y secamos la calabaza con cuidado. La dividimos en dos, le sacamos las pepitas, y la cocinamos en la olla de cocción rápida (con un poco de agua), dejándola 5 minutos en la posición 2.

Cuando ya esté cocida la calabaza, sacamos la carne con una cuchara. Tan solo quedará una piel o corteza muy delgada, el resto lo usaremos para preparar el cabello de ángel.

Pesamos la pulpa añadiéndola directamente al vaso de la thermomix y agregamos la mitad del peso de esta en azúcar, una gota de jugo de limón, y un toque de ralladura de limón (si se desea) y una rama de canela.

Programamos por 40 minutos a temperatura varoma, con giro a la izquierda a velocidad 1. Reemplazamos el cubilete con el cestillo en la tapa para dejar salir el vapor.

Una vez finalice el tiempo, comprobamos que quede dorado el cabello de angel.