Deliciosas brochetas de salmón salvaje con kale, arroz sparkling y curry de portobello. Una receta fácil que combina sabores exóticos con un toque de saludable. ¡Pruebalo! #receta #salmón #curry #kale #arroz
Introducimos el agua con sal en el recipiente y colocamos el cestillo en posición. Establecemos una duración de 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Incorporamos el arroz en el cestillo y luego colocamos el recipiente varoma con la col rizada cortada en tiras y una pizca de sal. Establecemos un tiempo de cocción de 22 minutos, a temperatura varoma, a velocidad 2.
Retiramos el cestillo, desaguamos el arroz y lo transferimos junto con la col rizada a un recipiente y lo mantenemos caliente.
Retiramos todo el líquido con el que cocinamos y sin enjuagar el vaso, agregamos el aceite, el jengibre descascado, los trozos de chile sin semillas, el ajo y la cebolla. Programamos 10 segundos, a una velocidad de 5.
Raspamos las paredes del vaso y la tapa para bajar los ingredientes adheridos y cocinamos durante 8 minutos a temperatura Varoma y a velocidad cuchara.
Incorporamos los champiñones y cocinamos durante 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara, con giro a la izquierda y sin cubilete.
Incorporamos ahora el tomate, sal y pimienta y programamos 4 minutos, a temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin cubilete.
Incorporamos la leche de coco, el curry y el chutney de mango. Establecemos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro hacia la izquierda, sin el cubilete.
Pinchamos los tacos de salmón con los pinchos, rociamos un poco de aceite y espolvoreamos sal y sésamo por encima.
Calentamos una plancha o sartén con fuego fuerte y luego ponemos los pinchos por 1 minuto en cada lado. Queremos que queden poco hechos por dentro y dorados por fuera. Si prefieres que estén cocinadas por completo, deja que se cocinen durante 2 minutos por lado, pero no más de esto porque se secará demasiado.
Emplatamos el arroz con curry y junto con el kale, y acompañamos con brochetas de salmón.
6 porciones
2 brochetas