Celebra la Navidad con un postre dulce y delicioso: Bolitas de Piñones! También llamados panellets de piñones. Una receta fácil paso a paso. Típico en gran parte de Aragón, Cataluña, Levante y Baleares.
Cocemos la patata y la dejamos enfriar. La pelamos y cortamos en dados pequeños, reservamos.
Ponemos el azúcar, la corteza de limón y opcionalmente un toque de canela, programamos 25 segundos a velocidad 10. Reservamos.
Sin necesidad de lavar el vaso, trituramos la almendra con 3 toques de turbo y la reservamos junto con el azúcar con limón.
Ponemos la patata, las almendras y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos a velocidad espiga para que amase un poco.
Retiramos nuestra mezcla a un cuenco y dejamos reposar durante 30 minutos, tiempo más que suficiente para que se atempere y coja la textura ideal para dar forma a las bolitas de piñones.
Precalentamos el horno a 180ºC y con ayuda de una cuchara, vamos formando las bolas del tamaño deseado, que no queden muy grandes para que se horneen bien. pasamos una a una por los piñones u ponemos sobre una bandeja con papel para hornear.
Una vez en la bandeja, las pintamos con el huevo batido y las horneamos durante 10 minutos o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar y luego reservamos en la nevera en una bandeja con film transparente hasta que vayamos a servirlas.
Tamaño de la porción 1 Bolita
Porciones 0
* Valores porcentuales diarios basados en una dieta de 2000 calorías. Este valor calórico puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calorías.