Bizcochos borrachos con Thermomix

Precalentamos el horno a 180°. Introducimos la mariposa en el vaso de la Thermomix.

Añadimos los 4 huevos junto con los 120 g de azúcar. Programamos durante 6 minutos a 37° y velocidad 4. Una vez transcurrido ese tiempo, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.

Añadimos 120 gramos de harina de trigo y unas cucharadas de extracto de vainilla. Programamos 6 segundos a una velocidad de 4.

Preparamos un molde para Plum Cake de unos 30 cm de largo. Yo he colocado una lámina de papel sulfurizado en el fondo para desmoldar el bizcocho con más facilidad, puedes untar con un poco de mantequilla. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 10 minutos, con calor arriba y abajo.

Retiramos el molde, lo dejamos enfriar y lo cubrimos con una tela hasta el día siguiente. El bizcocho debe reposar para que absorba mejor los líquidos.

Preparamos el almíbar. En un vaso limpio vertemos los 200 ml de agua y los 200 g de azúcar, programamos durante 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Cuando haya pasado el tiempo, agregamos el ron y programamos por 5 segundos a velocidad 2,5. Después, trasladamos el almíbar a un recipiente con tapa.

Retiramos el bizcocho de la fuente y lo dividimos en pedacitos de alrededor de 2,5 cm. Los colocamos dentro del recipiente con el almíbar para que se absorba bien. Después, los colocamos sobre una rejilla para que escurran, dándoles la vuelta.

Echamos los 150 ml de leche, los 150 g de azúcar y los 20 g de maicena en el vaso de la Thermomix. Mezclamos durante 10 segundos a una velocidad de 3,5.

Agregamos los dos huevos y programamos durante 10 minutos a 110° a una velocidad de 2. Una vez finalizado, notaremos que se ha espesado, Si no, lo programamos un poco más.