Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate en la Thermomix

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar con un poco de mantequilla o aceite y enharinar un molde para el bizcocho, de 25-30ø será adecuado.

Pulverizar el azúcar durante 10 segundos a velocidad 7 y dejar a un lado para luego (esta será nuestra azúcar glas).

Colocar las zanahorias en la Thermomix y picar durante 3 segundos a velocidad 6. Bajar los residuos de la pared del vaso y volver a picar durante otros 3 segundos a la misma velocidad. Agregar los huevos y el aceite y programar durante 5 minutos a velocidad 3 y 37ºC.

Añadir la harina, el azúcar y la levadura en polvo y programar durante 15 segundos a velocidad 5.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Luego, introducir en un horno previamente precalentado a 180ºC durante alrededor de 30 minutos. Pinchar con un palillo en el centro para saber que está listo antes de sacarlo, el palillo debe de salir totalmente seco, de lo contrario, dejamos unos minutos más.

Para hacer la cobertura, agregar todos los ingredientes en el vaso, incluyendo el azúcar, el chocolate, la mantequilla y la leche. Programar durante 5 minutos a velocidad 3 y 90ºC.

Una vez que el bizcocho esté listo, verter la mezcla caliente sobre el bizcocho recién sacado del horno. Esto se facilita mucho si lo ponemos sobre una rejilla y esta sobre un plato para que lo que gotee caiga en este y no ensucie. Dejamos reposar el bizcocho hasta que se enfríe y a disfrutar.