Bizcocho de calabacín con chocolate en la Thermomix

Precaliente el horno a 180°C. Enmantequille las paredes un molde de 20 cm y forre el fondo con papel de hornear.

Pese el chocolate colocando un bol sobre la tapa del vaso. Vamos a necesitar un microondas para fundir el chocolate. Programe tiempos cortos y vaya mezclando para que no se queme, hasta que consiga una textura uniforme y lista. Deje enfriar.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras al vaso y programe en velocidad 3.5 durante 4 minutos o hasta que estén firmes. Retire la mariposa. Reserve las claras en un bol.

Agregue ahora en el vaso las yemas, el edulcorante y la vainilla y programe en velocidad 3 durante 30 segundos.
Agregue el cacao y la maicena. Programe en velocidad 3 durante 10 segundos.

Agregue el calabacín y 150 g del chocolate fundido que había reservado. Programe en velocidad 3 durante 10 segundos.

Agregue las claras montadas y mezcle con movimientos envolventes con la ayuda de la espátula, hasta que todo esté completamente integrado.

Lleve al horno a 180°C durante 25-30 minutos. Cuando esté listo retire y deje reposar un poco.

Cubra con el chocolate fundido restante. Si es necesario, vuelva a calentar en el microondas. Sirva en porciones.