Deliciosas berenjenas rellenas con 3 quesos, y condimentadas con hierbas aromáticas. Una receta fácil para preparar un plato delicioso en menos de 1 hora. ¡Disfruta!
Limpiamos y secamos las berenjenas. Las partimos por la mitad a lo largo, de manera que queden como se muestra en la imagen, y las colocamos con la parte interior hacia arriba en el recipiente varoma. Reservamos.
En el vaso de la thermomix, introducimos las hojas de perejil fresco y trituramos durante 3 segundos a velocidad 8. Retiramos y reservamos.
En el mismo vaso, rallamos el queso parmesano a una velocidad alta o con varios impulsos de turbo. Retiramos y reservamos.
Añadimos agua al vaso, lo tapamos y colocamos el recipiente varoma en su posición, también con su tapa. Programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo, retiramos el recipiente varoma de su posición. Con cuidado, vaciamos las berenjenas utilizando una cuchara, reservando tanto la pulpa como la parte exterior de las berenjenas.
Limpiamos y secamos el vaso de la thermomix.
Colocamos en el vaso la pulpa de las berenjenas, la ricotta, el huevo, la sal y la pimienta. Añadimos el Gorgonzola y programamos durante 5 segundos a velocidad 3.
Rellenamos las 4 mitades de berenjenas reservadas con esta mezcla.
Colocamos las berenjenas rellenas en una bandeja o fuente para horno. Rocíamos un chorrito de aceite sobre cada una de ellas y espolvoreamos el perejil y el queso parmesano rallado que habíamos reservado anteriormente.
Horneamos a 180ºC (horno precalentado) durante aproximadamente 10 minutos.
0 porciones
1 berenjena