La receta de bacalao con tomate en la Thermomix es una de las formas mas deliciosas y vistosas de cocinar este versátil y gustoso pescado, con un resultado saludable a la par de sabroso.
Lo primero que vamos a hacer es triturar los ajos y la cebolla. Para ello los pelamos y colocamos en el vaso de la thermomix, cortando en trozos que quepan en el cubilete. Tapamos y programamos 5 segundos a velocidad 5.
Bajamos la cebolla y el ajo de las paredes de la Thermomix y añadimos el aceite de oliva virgen extra para pocharlo todo durante 6 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y si queremos un punto de pimienta.
Colocamos el varoma en su pòsición con los trozos de bacalao y opcionalmente las patatas untadas en aceite con un punto de sal, esto si hemos decidido acompañarlo con patatas. Poner la piel del bacalao hacia abajo (de tenerla) y programamos durante 30 minutos a temperatura varoma, velocidad 2.
Comprobamos que el pescado esté en su punto. Servimos con la salsa sobre el pescado, y si queremos, un chorrito de limón para darle mas acidez (a mi me encanta).
Tamaño de la porción 350g
Porciones 4