Deliciosa receta de bacalao a la portuguesa con patatas y una fritada de pimientos. Un plato típico portugués con sabores auténticos. ¡Prueba esta receta!
Introducimos en el vaso de la thermomix los 50 g de aceite, los pimientos y la cebolla. Agregamos una pizca de sal y programamos 25 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando finalice, lo reservamos.
Cortamos las patatas un poco más gruesas que para tortilla, espolvoreamos un poco de sal (ya que el bacalao estará bien sazonado). Calentamos una sartén con abundante aceite y freímos las patatas hasta que estén crujientes. Las colocamos en una bandeja apta para horno y las reservamos.
Retiramos parte del aceite de la misma sartén, espolvoreamos los lomos de bacalao con harina y freímos durante 1 minuto por cada lado. Queremos que se dore por fuera, pero no lo dejemos hecho por dentro, ya que se terminará de cocinar en el horno.
Colocamos el pezcado ya frito sobre las patatas también fritas que habíamos preparado previamente.
En la misma sartén donde se había frito el bacalao, doramos unos ajos. Después, apagamos el fuego y agregamos el pimentón. Añadimos luego 50 g de agua, mezclamos bien y vertimos esta mezcla sobre el bacalao y las patatas. Colocamos los pimientos fritos en la parte superior.
Llevamos el horno a 180º y una vez alcance esta temperatura, cocinamos durante 15 minutos. ¡Ya está listo para servirse!
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