Esta crema típica de la cocina árabe es muy rica y sencilla de preparar en la Thermomix.
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Abre las berenjenas por la mitad, pincelalas con aceite y colócalas en una bandeja de horno, haz unos cortes en la carne y coloca los ajos en los cortes para cocinarlos también. Hornea durante 30 minutos a 200º, calor arriba y abajo o hasta que estén tiernas. También puedes hacerlas en el microondas colocándolas a máxima potencia durante 15 minutos.
Cuando estén listas déjalas reposar para que se atemperen (incluso puedes meterlas a la nevera para que enfríen totalmente) y retira la carne que es con la que haremos nuestra receta.
Agrega al vaso la carne de las berenjenas, los ajos, el aceite, el zumo de limón, el sésamo, el comino y la sal. Programa en velocidad 5-10 durante 1 minuto y en lugar del cubilete pon la espátula de tu thermomix para evitar que se haga el vacío y no triture.
Sirve en un bol o plato, rocía con aceite de oliva y decora al gusto con pimentón y comino en grano o sésamo. Puedes acompañar con verduras crudas como zanahoria, apio o pimiento crudo en tiras y pan pita.