Receta para hacer antipasto de berenjenas, típico en Italia en la Thermomix.
Corta la berenjena en tiras, agrégale sal, colócala en un escurridor y déjala durante 20 minutos. Lava y seca y resérvala.
Agrega al vaso la albahaca, el perejil, el ajo laminado, la guindilla y el aceite. Programa en 70º, velocidad 1, giro a la izquierda durante 5 minutos Reserva.
Agrega ahora el vinagre, el agua y la sal (no es necesario lavar el vaso). Programa en temperatura varoma, velocidad 1 durante 5 minutos.
Agrega las berenjenas reservadas y programa en temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda durante 5 minutos.
Escurrir y en caliente colocar las berenjenas en un bol junto con la marina de aceite.
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