Creo que a todos nos gustan las albondigas, y hechas en la Thermomix más aún.
Agregue al vaso los ajos, perejil y zanahoria troceada. Programamos en velocidad 5 durante 4 segundos.
Bajamos con la espátula los restos y agregamos el huevo, pan rallado, leche, aceite oliva, sal, pimienta y nuez moscada. Programos de nuevo en velocidad 4 durante 4 segundos.
Agregamos esto en un bol y lo mezclamos bien con la carne picada. Formamos bolitas y las rebozamos en harina.
Freir en aceite caliente hasta que doren. Reservar.
Lavar y secar el vaso. Agregar la cebolla y los ajos y programar en velocidad 5 por 2 segundos.
Bajamos los restos con la espátula y añadimos el aceite de oliva. Programar en temperatura varoma por 10 minutos, velocidad cuchara, sin cubilete.
Ahora agregamos la harina, el tomate y el vino blanco. Programamos en temperatura varoma, velocidad 1, sin cubiliete durante 5 minutos.
Pasado el tiempo agregamos el agua, la pastilla de caldo, sal y nuez moscada. Programamos en 100°C, velocidad 2, sin cubilete por 20 minutos; y para evitar salpicaduras colocamos el cestillo.
Al terminar trituramos todo programando en velocidad 10 por 10 segundos.
Agregramos las albóndigas y la salsa en una cazuela tradicional y dejamos cocer de 10 a 15 minutos.