Albóndigas con Varoma en salsa hecha en casa

Ponemos a reposar el pan en la leche para que ablande.

Echamos el ajo, la cebolla cortada en trozos grandes, los piñones, el perejil (recuerden usar solo las hojas y los tallos finos) y la yema de huevo en la Thermomix. Batimos todo durante 10 segundos a velocidad 6.

Agregamos el pan que teníamos en remojo (sin escurrirlo, pero solo el pan, sin poner la leche, ya que no la vamos a utilizar), junto con la sal, la canela y la pimienta. Luego batimos nuevamente durante 5 segundos a velocidad 6.

Raspa bien los bordes del vaso usando la espátula o una lengua de gato para que no quede nada sin mezclarse, luego agrega la carne picada y programa 1 minuto a velocidad 1.

Y ahora que nuestra masa de albóndigas está lista, la retiramos y la ponemos a un lado para seguir preparando la deliciosa salsa estilo casera.

Enjuagamos el vaso y vamos añadiendo la zanahoria, el puerro, el pimiento amarillo, el aceite y la sal. ¡Yo lo añado todo en trozos grandes!. Después, tritura a velocidad 5 durante 5 segundos.

Cocinamos a temperatura varoma durante 10 minutos a velocidad 1, con el cubilete en su sitio.

Mientras tanto, untamos el recipiente Varoma con algo de aceite de oliva en la base y bandeja.

Tomamos la masa de las albóndigas y hacemos bolitas con las manos, las cuales vamos poniendo en el recipiente Varoma. Empezamos por la bandeja y si necesitamos más lugar, usamos también la parte de abajo. Cubrimos el Varoma y lo reservamos a un lado.